□大地的风采

需要准备的食材：

红薯、鸡蛋、淀粉

1.将红薯洗净后去皮，切成小块放入盘中，上锅隔水蒸熟。

2.红薯蒸熟后取出，趁热用手头的工具碾成泥，这时候的红薯泥很黏，要先放入冰箱中冷藏半个小时。

3.这时候红薯泥已经不粘手了，将红薯泥搓成25克左右的小丸子。

4.准备一个干净无水的碗，碗中打入三个鸡蛋清，用打蛋器打发成泡，打发至拿起来有尖尖角即可。

5.将红薯丸子放入淀粉中裹上一层，再放入蛋白里裹一层。

6.锅中倒入多一点的食用油，油温烧至五成热时将丸子下入锅中，5秒左右即可捞出。

7.炸好后趁热撒入适量白糖，可根据个人口味来添加，看起来一个个的很像泡芙。

8.比蛋糕还好吃的小零食，一口吃一个，特别满足。