□晓苹

我们经常吃的豆腐是由黄豆制作而成的，黄豆中含有的黄体酮元素非常高，适当地吃一些豆腐可以补充黄体酮。鸭血有清肺补血的功效，二者合为一体的豆腐鸭血非常美味又营养，女士们可以多吃。

准备食材：

鸭血，豆腐，辣椒，蒜瓣，豆瓣酱，食盐，蚝油，食用油，酱油，料酒，淀粉水

具体做法：

1.将备好的鸭血取出，洗净放着给它切成小块，切好的鸭血放一旁。豆腐洗净，洗净后的豆腐也是要切小，切好放盆中备用。

2.锅中倒入水，加入一勺料酒，将鸭血跟豆腐倒入里面。把锅里面的食材焯一下，焯水之后捞出放在一旁备用；

3.辣椒、蒜瓣洗干净，洗净之后的辣椒切段，蒜瓣也是要切小块，切好的蒜瓣放在一旁备用；

4.锅中倒入油，将油烧热，然后辣椒跟蒜瓣倒入锅中，小火煸炒一下，炒出香味来。炒好之后里面加入一勺豆瓣酱，豆瓣酱下锅也是要给它炒出红油来；

5.把焯水后的豆腐跟鸭血直接倒入里面，下锅后用铲子翻炒一下，炒均匀，铲子炒的时候要轻一点，防止将它们捣碎；

6.食材炒好之后，加入适量的食盐跟蚝油，以及少量的酱油，还有一点点水，然后盖上盖子焖煮个5分钟，经过焖煮会使得食材更鲜嫩入味；

7.焖煮好后如果里面的汤汁比较多，开大火稍微收一下。碗中加入淀粉和少量的水，用筷子搅拌均匀。随后将淀粉水倒在食材周边，用铲子给它铲均匀收一下汁，这样一份豆腐鸭血就完成了，非常的润滑鲜美。

小贴士：

1.鸭血跟豆腐要提前下锅焯一下水，可以去掉里面的腥味；在炒的时候会相对润滑，不容易捣烂；

2.炒的时候加上适量豆瓣酱，可以使味道更加好；出锅之前加上一点儿淀粉水收汁，锁住味道。