□斯佳丽

时间飞逝，转眼就到了十月中下旬，进入深秋后天气渐渐变凉，尤其是早晚的温差特别大，空气也变得很干燥，这时很容易出现上火的秋燥症状。 都说，“秋季一碗汤，不往医院跑”， 秋天餐桌上不妨多喝些汤汤水水，既能补充营养，生津补水防秋燥，且一碗热腾腾的汤还能暖身暖胃， 帮助我们安稳地度过秋冬季节。下面就给大家分享一道“香菇冬瓜黑鱼汤”，我们先来了解一下这道汤的主要三种食材： 黑鱼是一种优质的蛋白质来源，常吃滋养肝肾、补气养血、补钙强骨、提高免疫力，是秋季滋补的理想食材之一。香菇是“素中之荤”，味道鲜美，营养极其丰富，高蛋白、低脂肪、多糖，吃一口补充18种氨基酸，常吃能补充营养，增强抵抗力； 冬瓜清淡味美， 具有生津补水润燥、降脂瘦身等功效。话不多说，来看看具体做法吧。

【香菇冬瓜黑鱼汤】

原料: 黑鱼1条、冬瓜1小块、香菇1盘、姜4片、葱花少许、油盐胡椒粉适量

制作：1.将黑鱼先剔除鱼腹块的肉，剩下的鱼骨切成块，烧热锅放入适量的油， 将黑鱼块放进锅中去煎；2.将黑鱼块煎至双面金黄后加入少许姜片进锅继续去煎；3.倒入适量的水炖煮；4.鱼腹部的肉切成片后加入少许盐、淀粉、料酒和生抽等调味料拌均匀腌制一下；5.大火煮开后撇去浮沫后继续炖煮；6.将黑鱼汤炖煮至奶白色后捞出鱼骨；7.加入香菇和冬瓜片进锅继续炖煮至冬瓜微微透明；8.再加入腌制好的黑鱼片进锅去炖煮；9.鱼片煮至白色后加入少许盐和胡椒粉调味；10.盛入钵中， 撒上葱花即可。