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周末家人们聚在一起，这时候肯定得做点好吃的。蒸菜是个不错的选择，好吃还不上火，而且健康无油烟。今天分享给大家5道蒸菜的做法，不仅保留了食材的原汁原味，还没有油烟的困扰，而且蒸菜还有个好意头，寓意生活蒸蒸日上。

一、蜜汁糖藕

食材：荷花、糖藕。

做法：1.糖藕切片，水开上锅，蒸3分钟左右。

2.荷花瓣轻轻摘下，将其翻转过来，更立体不会塌。

3.放3片糖藕，花瓣交错摆放两层，淋上蜂蜜即可。切糖藕的时候，刀背上抹少许油可以切得更整齐。简单又方便，糖藕糯滋滋，味道好寓意更好。

二、清蒸鲈鱼

食材：新鲜鲈鱼1条、姜、葱、料酒、盐、蒸鱼豉油、花生油。

做法：

1.去买鲈鱼的时候让老板帮你杀好去鱼鳞，回家洗干净后两边各划几刀。

2.鱼两边抹盐 ，加上料酒、姜片、葱腌10分钟去腥。

3.水煮开后放鱼下去蒸12分钟后，把汁水倒掉，把姜葱丢掉。

4.出锅放新的姜丝、葱，淋蒸鱼豉油，把花生油加热后浇上去，就可以吃啦！真的很好吃，一点腥味都没有，又鲜又嫩。

三、土豆排骨

食材：排骨500克、土豆一个、豆豉、蒜泥、葱末。

做法：1.排骨用清水洗几遍，去除血水。

2.腌排骨：老抽半勺、生抽1勺、料酒1勺、蚝油1勺，盐少许、白糖半勺、玉米淀粉1勺、豆豉、蒜泥，抓匀均，腌制30分钟。

3.土豆切片平铺在盘中，放一勺生抽，接着再铺上排骨上锅蒸。

4.锅内水开后，继续大火蒸15分钟，焖10分钟撒点葱花就可以出锅啦！排骨用小肋排，而且尽量切小块才能更入味！

四、蒜蓉粉丝蒸金针菇

食材：金针菇、龙口粉丝、大蒜、小米椒、葱花。

做法：1.把大蒜剁成蒜末，放到一个小碗里。烧点热油浇在蒜末上，接着放2勺生抽、1勺蚝油、1小勺盐和1小勺糖进去，搅和搅和，酱汁就调好了。

2.把粉丝放到温水里泡软，然后捞出来铺在盘子底上。金针菇把根部切掉，洗干净，然后撕成小条，整齐地摆在粉丝上面。

3.把刚才调好的酱汁均匀地浇在金针菇上，让金针菇都沾上酱汁。喜欢吃辣的话，就把小米椒切碎放上去。蒸锅里加水烧开，然后把盘子放进去蒸。大概蒸个8分钟左右吧，具体时间看金针菇软了就行。

4.蒸好之后拿出来，撒上葱花点缀一下。再淋上一勺蒸鱼豉油，然后烧点热油浇上去。

五、隔水盐蒸鸡

食材：新鲜鸡肉半只、花生油适量、姜末、蒜末各一小碟、香菜几根（喜欢就多放点）、生抽酱油适量。

做法：1.把鸡肉洗干净，用厨房纸巾或者干净的布把鸡肉擦干。

2.切点葱姜末，撒在鸡肉上。然后加两大勺盐，用手抹匀，给鸡肉按摩一下，这样盐和其他调料就能更好地渗进去。再倒一大勺花生油，继续抹匀，让鸡肉表面都裹上一层油。腌一个小时以上，让鸡肉充分入味。

3.锅里加水，大火烧开。把腌好的鸡肉放蒸锅里，盖上盖子，中火蒸30分钟。

4.蒸好后，把鸡肉拿出来，小心烫手哦！盘子里会有很多鸡汁，这是鸡肉的精华所在，千万别倒掉！可以留着煮青菜或者下面条吃，味道特别鲜。等鸡肉稍微凉一点后，就可以开始切块了。切成大小适中的块状，方便夹着吃。

5.将姜末、蒜末和香菜末放在一个小碗里。锅里烧热一点花生油，然后淋在碗里的调料上，激发出香味。再加点生抽和一点点盐调味，搅拌均匀后就可以蘸着鸡肉吃了。这个蘸料简单又美味，是隔水盐蒸鸡的绝配！