□美食达人

每年的端午节是农历的五月初五，在端午节前后的这段季节，有一样野菜正当季，这个季节吃鲜嫩营养高。那就是野苋菜。端午节前后降雨多，野苋菜也特别嫩，民间也有“六月苋，当鸡蛋；七月苋，金不换”的说法，因此这个时候别错过哦。

野苋菜自带清香，比起种植的苋菜，野苋菜更是天然的有机绿色蔬菜，也更营养健康。野苋菜中含有丰富的膳食纤维、维生素C等营养元素，可以促进肠道消化，同时野苋菜的钙含量也很高，焯水后吃有利于钙的吸收，夏天常给家人吃可以清热祛湿、补钙强骨、强免疫等。

下面分享一道野苋菜的家常做法：

【蒜蓉炒野苋菜】

食材：野苋菜、大蒜、干辣椒。

做法：1.野苋菜摘鲜嫩的。

2.大蒜和辣椒洗净切好待用。

3.野苋菜摘成小段，清洗干净，沥干水待用。

4.热锅凉油，下入大蒜和辣椒一起爆香。

5.下入野苋菜爆炒，炒断生后，下入少许盐和蚝油提鲜调味，炒匀即可。

出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的蒜蓉炒野苋菜就做好啦，这样做出来的野苋菜清香脆嫩，开胃好吃又营养，做法也非常简单。