□寻觅王

立夏过后，各种新鲜的蔬菜陆续就开始上市了。之前也许我们吃的大多数都是大棚蔬菜，所以一年四季，不管是不是当季时令，随时都可以买到。不过对比味道却差了好多。而现在正值时令蔬菜上市的季节，各种蔬菜不仅价格实惠，而且味道也都格外鲜美。

第一：丝瓜

丝瓜是典型的低热量高营养食品，不仅含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物；丝瓜里的纤维素也是十分丰富。一般家常食用丝瓜，大多数可以做汤、凉拌、炒食、烧食等等，吃法也是多种多样。尤其夏天多吃一些丝瓜，还可以起到清解热毒、消除烦热等效果，尤其适合暑热烦闷时食用。

推荐食谱：丝瓜蛋汤

制作步骤：

1.准备两个鸡蛋直接打入碗中，加少许食盐打散；丝瓜去皮之后，切成小块的滚刀状，加入半勺食盐拌匀，这样丝瓜不会氧化，煮出来也是翠绿的，然后直接放在一旁备用。

2.热油锅，可以多放一些油，烧制七成热的时候，直接倒入蛋液，快速划散，然后直接倒入开水，大火煮沸，这样煮出来的汤是发白的。看起来更有食欲。

3.然后把丝瓜放进去，沿着锅边淋入少许白酒，转中火煮至丝瓜变软，加少许食盐和一点儿白糖调味，如果喜欢加枸杞的话，放入丝瓜后也可以放几颗枸杞一起炖煮，做出来的汤非常鲜美。

第二：茄子

茄子也是很常见的一种蔬菜，在我们日常餐桌上，到处可见茄子的“身影”。茄子的营养价值丰富。尤其是茄子中含有磷、钾等微量元素和多种生物碱，对我们人体非常有益，并且茄子种类不同，吃法也多种多样。今天我们也分享一款适合炎热夏季吃的凉拌茄子。

推荐食谱：凉拌茄子

制作步骤：1.选紫皮茄子，不用去皮，洗净之后直接去掉茄子蒂，对半切开后，直接放入蒸锅里，蒸至茄子完全熟透后取出。2.茄子晾凉之后，不用刀切，直接用手撕成条状，摆放到盘子中，这样制作出来的茄子口感和味道更好。3.准备小碗调料汁，小碗中加入蒜末、葱花、小米辣、芝麻、辣椒油，淋入少许热油，再加生抽、陈醋、白糖、蚝油、少许食盐拌匀即可，然后直接淋入到茄子上面，即可上桌。

第三：黄瓜

说到黄瓜，尤其是减肥朋友们的最爱。夏季天气炎热，有时候人们没有胃口，凉拌黄瓜是一道十分开胃又美味的快餐。并且黄瓜营养丰富，富含蛋白质、多种微量元素、胡萝卜素、维生素及烟酸等营养素。都是我们人体所需要的各种营养物质。

推荐食谱：黄瓜虾仁

制作步骤：1.虾仁最好选择新鲜的活虾，去掉外皮和虾线；洗净之后加少许料酒、食盐，腌制十分钟。黄瓜和胡萝卜去皮之后，分别切成菱形片备用。2.锅内烧水，烧开后加入两滴食用油和一小勺食盐，把胡萝卜焯水1分钟，等胡萝卜断生之后即可捞出，直接放入冷水中过凉，这样吃起来口感更爽脆一些。3.热油锅，先下入腌制好的虾仁，翻炒至变色之后，把胡萝卜和黄瓜片再放进去，加少许蚝油、食盐、味极鲜翻炒均匀，加一点白糖提鲜，搅拌均匀即可出锅。

第四：豆角

豆角也是夏季时令的一种蔬菜，豆角营养丰富，富含丰富的维生素和蛋白质，经常食用还可以起到一定的美白皮肤效果。并且豆角做法多样，炒、炖、凉拌都可以做成一道美味的大餐。不过豆角如果没有熟透，食用之后很容易引起食物中毒，所以大家吃豆角的时候一定要记得完全煮熟才可食用。

推荐食谱：豆角炒肉末

制作步骤：1.豆角洗净之后，直接把两头摘掉；然后切成0.5厘米左右的小段。再准备少许肉糜，葱姜蒜切碎备用。2.锅内烧水，烧开之后，先放入少许的食用油和食盐，把豆角放进去汆烫1-2分钟，捞出来沥干水分备用。3.起锅烧油，七成热的时候，放入肉末炒制变色，然后把葱姜蒜末放进去炒出香味。加入一勺豆瓣酱炒出红油，把焯水的豆角放进去，加少许生抽、蚝油、食盐、白糖提鲜，搅拌均匀后即可出锅。

第五：番茄

番茄，也就是我们常说的西红柿。富含各种维生素、番茄红素以及镁、铁、磷等矿物质等营养成分。此外，还含有胡萝卜素、钾、钙以及纤维素等等。

推荐食谱：西红柿炒鸡蛋

制作步骤：1.准备两个西红柿，洗净直接在顶部划两刀，放入开水中烫一分钟，把外皮撕掉切成小块备用。鸡蛋打散之后，加少许食盐拌匀，再准备少许葱花和蒜末。2.锅内烧油，油热后，关小火，然后直接倒入蛋液；用筷子把鸡蛋划散，盛出来，避免继续受热鸡蛋口感变老。3.锅留底油，把蒜末和葱末爆香，倒入西红柿块，用中火翻炒，这样才能炒出更多的汤汁，然后把鸡蛋倒进去，加少许白糖和食盐调味；拌匀之后即可出锅。