□小茉莉

板栗是深秋时节上市的一种干果，我们喜欢称其为栗子。栗子是一种高营养的食物，一直以来被誉为“千果之王”，其中含有非常多的对人体有益的营养成分，是一种名副其实的养人果。栗子中含有大量的蛋白质、不饱和脂肪酸、纤维素、维C、抗氧化剂，以及矿物质成分铁、钾、铜等，有助于补气养血，保护心血管，健脾强身，增强抵抗力等。秋冬季节为身体补充营养，不妨多吃些栗子来助力。

不过正是由于其中的营养成分众多，所以在吃栗子的时候也是要有所禁忌的，医生提醒，尤其是不能与“3种食物”一起吃，别不当回事。

1.羊肉

秋冬季节，天气渐冷，羊肉作为滋补暖身的佳品，越来越受到人们的喜爱。不过羊肉属于温热性的肉类，而板栗本身也偏温性，二者放到一起食用的话无异于热上加热，从而增加上火的可能。另外，板栗中的油脂以及蛋白质的含量都比较多，而羊肉也不易消化，二者同吃的话，也容易增加消化道的负担。

2.柿子

柿子同属于这个季节的时令果品，正在陆续上市。柿子本身是一种争议较多的水果，这主要是源于其中含有大量的鞣酸，而这种物质遇到板栗中的蛋白质，便会形成鞣酸蛋白，从而影响蛋白质的吸收利用。同理，在吃栗子的时候，最好也避开山楂、葡萄等水果。

3.豆腐

这一点与菠菜有着异曲同工之处，在栗子中含有草酸这种成分，而豆腐则是以高钙而著称，如果将栗子与其一起烹制或同时食用的话，则或多或少会影响到钙的吸收利用。因此，最好将豆腐和栗子间隔两个小时以上食用。

小tips：栗子的挑选秘笈

1.看表面，新鲜的板栗表面包裹着一层细密的绒毛，色泽为棕红色，富有光泽。反之如果是陈旧的栗子，其表面的绒毛可能已经脱落，并且颜色为深褐色或发黑，暗淡发乌。另外，还要注意观察其表面，避免买到有虫眼的栗子。

2.捏外壳，新鲜度高的栗子，内部的栗子肉饱满紧实，会紧贴着外壳，捏起来的手感是比较硬实的。反之如果是陈旧的栗子，那么在长期保存的过程中，栗子肉会流失水分而干瘪，那么捏起来可能会向内凹陷。

3.看形状，栗子不仅有半圆形的，也有扁的，一般来说，在一个刺壳中会包裹着2-3颗栗子，而如果有3颗的话，那么中间的那一颗便是扁的。夹在中间的这一颗，在生长发育的过程中，所接受到的光照会少一些。相比之下，形状为扁扁的，其甜度和口感都会差一些。因此要挑选个头大的\形状半圆的栗子来买。

4.闻味道，新鲜的栗子闻起来没有什么异味，或是散发着一种清新的味道。而陈旧的栗子则能能够明显闻到霉味。