□小茉莉

《孝纬经》中有记载：“处暑后十五日为白露”，所谓露者，水汽遇冷而生也，白则是形容秋天的颜色，白露节气为仲秋拉开了序幕，此后的温度下降幅度会比较大，秋风更凉更燥。天地万物都在为了适应快速变化的气候环境而做准备，我们人类也不例外。节气变换之间，要调整好生活的方方面面，才能更好地适应秋天的气候。

古人讲究不时不食，在不同的季节里都要食用与之相对应的食物，这是顺应自然的重要方式。虽然现代生活为我们的饮食提供了太多的便利，然而我们依然有必要遵循不时不食的饮食原则。

白露节气来临，气候以凉和燥为主要基调，在饮食上则要以温和润燥为主，同时搭配一些清补的食物来增强营养。此外在这段时间里，我们身体的各处都在进行自我调整，处于弱势，所以在平日里的饮食中更要懂得合理忌嘴。俗话说“白露忌3白，秋冬病不沾”，白露节气来临，你知道哪“3白”需要忌口吗？下面就一起来看看吧，事关家里的每一个人，别大意了。

白糖

白糖代表着甜味、甜食，秋天最为明显的一个特点就是“燥”，容易伤脾伤肺，人们经常会感觉喉咙干痒，食用较多的甜味食物则难免会刺激咽部、喉部，使分泌物增多，容易痰多咳嗽。而且经常吃甜食也容易增加呼吸道感染的可能，不利于我们平安度秋。所以在白露节气里，要控制好白糖的量，少吃或不吃甜味食物。而酸味食物主收，开胃生津，有助于保护肝脏，滋润肺部，我们可以多吃些。

推荐食谱：【山楂排骨】

具体做法：

1.准备一些新鲜的山楂，将果蒂的部分清理干净，在小苏打水中泡十分钟，接着进一步搓洗干净。然后将山楂的果核去掉。

2.适量的排骨洗净，放到水里，加姜片煮二十分钟左右，将排骨里边的浮沫煮干净，捞起之后别忘了冲洗一遍，避免有脏东西沾到表面。

3.锅内烧油，温度升高之后把排骨倒进去，煸炒到水汽蒸发干，表面有焦黄，加入一点八角、香叶、姜片、大蒜等爆出香味。

4.在锅里放入适量的开水，放入一点老抽和山楂一起下锅，小火炖一个半小时，排骨软烂之后，少量放盐，开盖大火将汤汁收干即可。

食盐

盐虽然是我们维持身体的必需品，但一定要严格控制好量。过量食用盐对于我们的肾脏、脾胃、肺脏等都有着不利的影响。值得注意的是，食盐不仅存在于我们的一日三餐中，很多零食更是“含盐大户”，这也是我们不能忽略的。秋季进补，要以清淡饮食为前提，更有利于我们调理好脾胃，营养的吸收效率也会更高。

推荐食谱：【西葫芦鸡蛋蒸饺】

具体做法：

1.一个中等大小的新鲜西葫芦，洗净之后切成细丝，放入小半勺盐进去，简单拌匀，静置十分钟。

2.两个鸡蛋打到碗里，调一点盐搅散，接着淋入烧热的油锅里，底部开始凝固的时候用筷子快速搅拌，使鸡蛋形成小块，然后关火晾凉。油稍微多一些，我们调饺子馅时也要用到油，这样就不用额外再放了。

3.西葫芦中的水分析出后，进一步挤出，然后再改刀切短些。放于大碗中，与鸡蛋混合匀，鸡蛋和西葫芦在之前处理的时候都放过盐，因此馅料不需要再放盐。

4.饺子皮擀薄一些，边缘的部分蘸点水，放入馅料，然后包起来即可。

5.蒸屉中铺好打湿的纱布，将包好的饺子摆进去，彼此之间要留空隙，否则在蒸的过程中会粘到一起。水开后十分钟就可以关火了。

膏脂肥肉

膏脂肥肉中含有大量的油脂，食用过多不仅容易发胖，而且会增加肠胃的消化负担。此外过量地摄入脂肪，胆固醇也不利于心脑血管的健康。所以在白露时节进补的过程中，要避免食用膏脂肥肉以及其他油腻的食物。可以选择一些瘦肉、豆制品、菌类、杂粮等，这些食物营养丰富，而且好消化、更健康。

推荐食谱：【牛肉汤】

具体做法：

1.一些牛里脊肉先清洗干净，接着切成薄片状。

2.牛肉片中调入一点生抽、白胡椒、盐、淀粉、玉米油，反复拌匀之后腌制待用。

3.锅内加入适量的饮用水、姜片、然后煮沸，将牛肉片下锅，轻轻搅散，煮到变色。

4.最后撒些芹菜叶、香菜、葱花、苏子叶等来增香提鲜，即可关火享用。