□小茉莉

初秋来临，我们餐桌上的食材也应跟随季节而调整，此时除了夏末的食物之外，初秋的特产也已经陆续上市了。池塘深处莲藕长,待到秋来水漫香。清风徐徐，伴随着阵阵荷香，吃藕的季节又到了。尤其是吃火锅的时候，藕片更是必不可少的配菜。

莲藕为多年生莲科植物的根状茎，被人们誉为“水中灵根”。是我国的一种古老食物，目前来说，最早有关于藕的记载是在《诗经》中。随着历史车轮的不断向前，我国民间逐渐形成了以藕为载体的藕文化。它“出淤泥而不染”是品格高尚的象征，其断不掉的藕丝也经常被人们用以寄托情思绵长。

藕是蔬菜，也是传统里经常出现的药材，在《名医别录》《本草经疏》等著名医药著作中都有相关记载。现代医学表明，莲藕富含碳水化合物、纤维素、蛋白质、维C、糖类、单宁酸以及氧化酶等成分，有助于补益脾胃、滋阴润肺、增强体质等，是助力人们平安度秋的天然保健食材。

我们在食用莲藕的时候最好避开以下3种食物，以免影响彼此营养的吸收，也避免身体受罪，下面就一起来看看是哪3种食物吧：

1.寒凉的食物

每种食物都有着凉热属性，莲藕生于水中，也就注定了它天性偏凉，所以莲藕虽然可以生吃，但是也要尽量避免生吃，以免刺激肠胃。也正因如此，在食用莲藕的时候，最好避开其他凉性的食物，比如苦瓜、黄瓜、海鲜、白萝卜等，以免凉上加凉，使肠胃受寒，引起腹痛、腹泻等现象。

2.动物肝脏

首先来说，莲藕中含有一种叫做单宁酸的物质，有助于止血凉血等。而在动物肝脏，比如猪肝、鸡肝等，其中含有大量的铁元素，而单宁酸与铁容易形成难以吸收的物质，所以会在一定程度上降低铁的吸收率。所以在食用藕的时候，最好避开动物肝脏，以免浪费了其中的铁。

3.豆类以及豆制品

豆类以及豆制品是营养丰富的健康食品，是钙的一个重要来源。而在莲藕中含有大量的纤维素，遇到钙离子容易形成难以吸收的化合物。也就是说从一定程度上，莲藕中的纤维素会影响钙离子的吸收。所以为了避免营养的浪费，我们在食用莲藕的时候，最好与豆类以及豆制品等钙含量高的食物分开。

莲藕口感清脆，嚼起来有回甘，汁水充盈，可以凉拌、热炒、煮汤、调馅、清蒸，荤素皆宜，开胃爽口易消化。不过凡事都具有两面性，莲藕也是如此，并非与所有的食物都可以放在一起食用。各种食物皆是营养，却也要懂得合理搭配，才能使我们受益更多。