□晓苹

老人说“清明后吃三白，一年病不来”！老传统别忘了！清明后，天气是一天天地变暖，气温相对高很多，阳气升发，容易引发肝火旺盛，经常口气重。

建议在饮食上可以适当地吃一些清爽、解腻、水分高的食材，有降肝火、润肺等好处。

今天我们就来分享“三白”，清热降肝火，而且含有水分也高的美食。顺应时节，尊重大自然的规律，更适合我们身体。具体有什么呢？一起来看看吧。

春笋

春天的笋非常鲜嫩，都是刚冒出芽来，所以口感脆嫩，含有的膳食纤维很高，在春天，多吃笋对身体也有一定的好处：排毒，美肤，通便。

推荐食谱：酸菜炒笋

准备食材：

笋，酸菜，青蒜苗，食盐，食用油，蚝油

具体做法：

1.备好的笋洗净，然后切小段。青蒜苗洗净切细段放在一旁备用；

2.取出酸菜洗净切丝，然后放在盆中备用；

3.锅里面倒入油，油可以稍微多一点，然后我们再把酸菜放入油锅中，用中小火炒一炒。炒的过程中要勤翻动，将酸菜炒至光泽；

4.锅里面的酸菜炒好之后，我们再把切好的笋倒入里面，这种笋非常的鲜嫩，下锅后要用铲子炒均匀；

5.加入一点点的食盐调一下味，加少量的蚝油给它炒均匀。炒好之后我们再盖上盖子，用小火焖煮个两分钟。经过焖煮可以使得笋更加入味好吃。

6.焖煮好后打开锅，将切好的蒜苗倒入里面。蒜苗下锅后用铲子翻炒均匀，炒个20来秒钟，将锅里面的食材炒熟后，我们就可以关火出锅了。

韭黄

市面上的韭黄很嫩，手一掐都能感觉到里面的汁水。韭黄的膳食纤维含量很高，而且维生素、矿物质也丰富，营养又鲜美。春季吃它，不仅下饭，还不怕上火。

推荐食谱：炒韭黄

准备食材：

韭黄，豆芽菜，食盐，蚝油，食用油

具体做法：

1.备好的韭黄洗净，洗净后切段；

2.豆芽放在清水中洗干净，捞出沥干水分；

3.锅中倒入油，油要稍微多一点。然后把油烧热之后，用热油润锅，倒入洗净的豆芽菜。豆芽菜下锅后要用大火快炒，铲子不停地翻动，炒均匀；

4.炒好之后我们再将韭黄放入里面，豆芽菜跟韭黄里面的水分含量都是很高的，所以炒这一道食材的话，一定要用大火快炒，多炒几次；

5.很快食材就炒至发软，也熟了，然后加上适量的食盐跟蚝油调一下味，用铲子炒均匀，炒好之后就可以关火出锅了。

豆芽菜

春季是吃嫩芽的季节，春天的蔬菜都是水汪汪的，很是鲜嫩。春季的豆芽菜很脆口，而且含有的营养成分也是很高，春季吃它，解腻、开胃、降火。

推荐食谱：清炒豆芽菜

准备食材：

豆芽菜，韭菜，食盐，食用油，蚝油

具体做法：

1.豆芽菜跟韭菜洗净，然后放在盆中。韭菜切段放盆中备用；

2.锅中倒入油，将油烧热。把豆芽菜倒入里面。豆芽菜下锅后，开大火快炒，炒均匀；

3.韭菜下锅，也是用铲子多翻炒，勤翻动。把豆芽菜跟韭菜炒均匀。加入食盐跟蚝油调味即可出锅。