□贝贝

入冬后，气温下降，气候干燥。此外，人们在冬季需要使用暖气和空调来保暖，这进一步加剧了干燥。容易上火、流鼻血、喉咙痛等，这个时候要多吃清淡的菜肴，以缓解燥热。清蒸菜最适合冬天。它们营养丰富，口感柔软，少油少盐。吃完之后，整个人感觉很舒服。最重要的是，吃清蒸菜不容易上火，对健康很有好处。.

今天给大家分享几道美味的蒸菜。

一、粉蒸胡萝卜丝

胡萝卜去皮洗净，用擦丝器擦成比较细的丝。处理好后加少许盐搅拌均匀，再分次倒入面粉搅拌，一直加到胡萝卜丝变成根根分明的状态。

蒸屉中放蒸笼布，把胡萝卜丝放进蒸屉，散落着放好。蒸锅内加水煮开，然后将蒸屉放上去，盖好盖子后大火蒸七八分钟，具体时间看胡萝卜丝。变软后就可以关火了，揭锅盖的时候不要把水汽淋在胡萝卜丝上。

胡萝卜丝倒进碗内，加蒜末、葱花、香油拌均匀，就可以食用了，想要味浓郁一些，可以调一碗料汁蘸着吃。

二、山药肉末蒸蛋

猪肉剁成肉糜，山药去皮洗净剁成末，也可以放进料理机打碎。

肉糜和山药碎放在一起后，加入葱花、盐、白胡椒粉、生抽、鸡精、鸡蛋、淀粉，朝着一个方向搅拌上劲。

调好的肉馅装进碗中或者盘中，再打入鸡蛋，鸡蛋的数量随便，根据自家的情况而定。

处理好后放入蒸锅，大火蒸十五分钟，蒸好后取出。再给表面淋点生抽和香油，撒些葱花，这道菜就做好了。

三、肉末蒸豆腐

一块嫩豆腐冲洗后切成小块，放进盘内摆好。猪肉剁成肉末待用。葱花、姜末切好待用，口味重的人切点小米椒，还可以备其他佐料。

锅内加油，烧热后倒入肉末翻炒，炒到变色后，倒入姜末、葱花翻炒均匀。再倒入盐、生抽、老抽、鸡精翻炒均匀，然后倒入清水，等煮开后倒入淀粉水勾芡。把肉末和汤汁倒在豆腐上面，放进蒸锅蒸十分钟。时间到后取出，撒点葱花，这道菜就做好了。

四、芋头蒸排骨

排骨段清洗两遍，去掉骨渣，加面粉抓捏，大约三分钟后加水洗净，然后再加面粉抓捏。反复处理几次后，排骨变干净了，再控干水分。

接着把排骨倒进碗内，加豆豉、姜丝、葱段、盐、生抽、蚝油、料酒，下手抓拌均匀，再加少许淀粉抓拌均匀，腌制一两个小时。

腌制好后，把芋头处理好切小块，放进盘内，也可以用土豆、南瓜等食材。摆好后，放入排骨，再放入蒸锅，大火蒸开后调小火，蒸到排骨熟透，这道菜就做好了。

五、香菇蒸鸡肉

用厨房剪刀将鸡腿的骨头去掉，鸡肉清洗干净，切成小块，装进碗内加料酒、盐、生抽、老抽、白糖、蚝油、食用油抓拌均匀，腌制二十分钟。

香菇清洗干净，切成小块，等鸡肉腌制好后，倒入香菇翻拌均匀。

处理好后放入蒸锅，大火蒸二十分钟，鸡肉熟透即可。

端出来后撒点葱花、小米椒即可，不喜欢吃辣就不放小米椒。

以上五道蒸菜简单易做，清淡好吃,营养不上火，快动手制作吧。