黄岩

乱象之下，急需重建并巩固信任，让监管跑在风险前，让信任建在机制上，减少“以罚代刑”，把偏松的“橡皮筋”拧成刚性“高压线”。

近日，中央政法委印发《关于依法从严查处危害食品安全违法犯罪的意见》，直接点名 “甲醛白菜”“敌敌畏消杀”“药水杨梅”等舆论高度关注的事件，直言其“严重冲击食品安全底线”，明确要求对利欲熏心的不法分子“从严查处，从重判罚”。意见释放出鲜明的信号：守护舌尖上的安全容不得半分含糊，必须下猛药、出重拳。

食品安全最能牵动人们神经，哪怕一起个案都易引发公众的焦虑情绪。“甲醛白菜”，靠蘸根保鲜的灰色套路屡打不绝；“敌敌畏消杀”，用高毒农药为上百家餐厅提供虫害防治服务，客户里不乏消费者熟知的连锁品牌；“药水杨梅”，违规浸泡防腐剂、添加三无甜味剂，几乎是半公开的操作。这些乱象刺痛公众，也抛出一个绕不开的追问，这些年对食品安全的重视程度不可谓不高，相关法条不可谓不严，为什么总有人铤而走险、知法犯法？

答案藏在违法成本的账本里。很多问题查到最后往往以罚款收场，“以罚代刑”无形中成了不少违法者的“逃生通道”。在违法者的算盘里，违法成本远低于违法收益，既然“被抓概率低、出事代价小”，那么逐利的诱惑就压过了对法律的敬畏。

绝不能再任由这种恶性循环持续下去！只有依法从重惩处，才能打破行业潜规则，为从业者划出不敢逾越的后果红线。而要真正把“从严”落到实处，核心要在行政处罚与刑事追责的“衔接”二字上啃硬骨头，诸如案件移送标准模糊、检验鉴定规则不清、证据转化难以落地等梗阻必须逐一打通。

全面发力！一方面拧紧司法“阀门”，对刑事诉讼全流程各环节从严要求，明确严格控制缓刑、免予刑事处罚的适用，对情节严重、影响恶劣的坚决依法从重判罚；另一方面打通“堵点”，推动加强部门间沟通衔接，明确案件移送、检验鉴定、证据转化规则，建立信息共享平台，健全反向衔接机制，实现行政执法与刑事司法双向衔接、无缝对接。说到底，就是要把偏松偏软的“橡皮筋”拧成刚性“高压线”，让违法者彻底认清，踩了食品安全红线，再别想交罚款就能摆平，刑事追责逃不掉，个人责任跑不了。

食品安全治理永远在路上。从顶层制度的靶向部署，到执法司法的全链条打通，再到法律制度的系统完善，“严”的信号正层层传导、落地落实。近期，《中华人民共和国食品安全法（修订草案征求意见稿）》向社会公开征求意见，将“处罚到人”从监管要求上升为法律条文，正是要把“严”的基调长久固定下来，让震慑效应持续发力。

严惩食品安全违法犯罪，是全社会的共同心声。守护老百姓舌尖上的安全感，事关最朴素的民生福祉。这件事，理应从严，必须从严，也将一严到底。