2月23日，央视《三餐四季》辽宁篇准时上菜！铁岭火勺、锅包肉、锦州烧烤、铁锅炖大鹅等特色菜位列其中。铁岭火勺的内馅由当地的大葱和肥瘦适中的牛肋扇肉搭档，这一份独特的鲜味，被发酵后的面团所包裹，在大火的炙烤下，火勺表皮涂上的酥油与面粉开始相互作用，产生酥皮，经过三至四次的翻转，火勺变色、膨胀、收缩，一口咬下，层次丰富，“咔嚓”之间，酥皮的酥脆充满口腔，内里牛肉大葱的鲜香迸于舌尖。

牛肉火勺发源于铁岭地区，它的发明人是一位叫杨福的老人。火勺这种特色小吃至今有近百年历史。外地虽有火勺，但同铁岭地区的火勺外表大不相同，口味也大有区别。

本报记者赵雪文