本报记者   卢立业 文  王学超  摄　　

雪绵豆沙是辽菜十大名菜之一‌‌。洁白似雪的蛋清外皮，松松软软，入口即化；内里包裹的红豆沙，甜润细腻。视觉上，它有如雪球般可爱圆润的模样；嗅觉上，油炸后的蛋香与豆香交织，馥郁芬芳；味觉上，绵软与甜润完美平衡，诸多美妙感受融合，可谓真正的色香味俱全。

雪绵豆沙以红豆沙、鸡蛋清、白糖、淀粉等为主要食材，烹饪工艺是油炸。