本报记者　田 勇 文    杨靖岫 摄

此菜名为炸薄脆，是春节期间常见的传统小吃，有家庭和睦、富贵安康、吉祥如意的寓意。此外，制作过程通常由家庭成员共同参与，进一步增强节日的氛围感和家庭的凝聚力。

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大连市瓦房店复州老菜“炸薄脆”，用热水把小麦面粉烫熟，擀成面片，放入油锅炸制。出锅后，撒上白糖，趁热品尝，先脆、后糯的口感捕获了万千食客的心。