据新华社深圳5月1日电 （记者陈宇轩） 记者从深圳湾实验室了解到，科研人员最新研究发现，高蛋白食物之所以有助于减脂，是因为其中的营养素半胱氨酸在发挥作用。

高蛋白食物具有较好的减脂功效。但是，摄入高蛋白食物带来的大量氨基酸代谢物会加重肾脏负担。因此，科研人员试图找出高蛋白食物的减脂机制，并有针对性地进行优化。在动物实验中，科研人员通过对20种氨基酸的筛选，发现半胱氨酸是发挥减脂功效的关键氨基酸，对机体脂肪的调节具有剂量依赖性效应。该研究成果丰富了饮食营养的神经感知机理以及“脑—体”器官互相作用的代谢调控机理，进一步探索了如何“吃”出健康的生物学问题。