非遗工坊名称：辽河口渔家菜特色食材加工技艺与习俗

申报单位：盘锦辽河民俗博物馆有限公司

十多年来，他秉持“不学大师学大妈”的理念，踏遍村屯乡野、深入渔村渔港，在辽河口的烟火气中，梳理出辽河口渔家菜包含扒、熘、烧、炸、烩等30余种烹饪技法，以及海蜇炖肉、文蛤手撕茄子等40多种极具地域特色的代表性菜品，他就是辽河口渔家菜特色食材加工技艺第四代传承人张嵩。如今，辽河口渔家菜已成为盘锦的城市名片。

张嵩，1974年出生，福德汇集团创始人、董事长。　　　　　　　　

本报记者  卢立业 文