给大家推荐一道时令养生汤——金针鳗鱼汤。此汤有清热利湿、活血解毒、滋养肝肾的功效。

取鲜金针菇、芦笋各150克，胡萝卜1根，鳗鱼1条。先将芦笋削去硬皮，洗净，斜刀切薄片。胡萝卜削皮洗净切丝，金针菇去头洗净。鳗鱼取肉切厚片，用适量精盐、料酒、花生油、淀粉、生姜丝拌腌30分钟，头和骨斩成段。然后，把鳗鱼头、骨和胡萝卜丝放进加有生姜片的热油锅中炒香（炒时倒点白酒），加入适量清水，大火煮沸10分钟。接着放入备好的鳗鱼片、金针菇、芦笋片，继续煮沸10分钟，撒上香菜段、生姜丝，最后加盐调味即可。

蓝森麟