在厨房里，那些习以为常的操作背后，可能正潜伏着被忽视的健康隐患，这些细节可能让温馨的烹饪空间，悄然成为威胁健康的潜在源头。

这样用油烟机，有害气体增多

很多人在厨房做饭时选择关上门窗，打开油烟机。殊不知，这一做法可能让厨房变成“毒气室”。

现代住宅的门窗密封性较好，如果在门窗严密关闭的情况下开启油烟机和燃气灶，厨房可能在短时间内变成“负压空间”，不仅可能导致有害气体倒流，更可能因燃烧不充分而引发一氧化碳中毒。

构建厨房安全环境，四点建议

打开门窗 烹饪时保持窗户开启一道缝，宽度以5~10厘米为宜。

定期检修 使用燃气灶前，检查设备是否带有熄火保护装置，并定期检修管道和排风系统。

安装报警器 建议在厨房及相邻起居区域安装一氧化碳报警器。

切勿私自加装配件 私装“聚能环”“防风罩”会导致燃烧不充分，构成重大安全隐患。

这种厨房纸，别直接接触食物

厨房纸常被用来擦水擦油，有些人也会在煎肉之前，用厨房纸擦掉表面的水分……厨房纸可以用来直接接触食物吗？

很多厨房纸都遵循推荐标准《厨房纸巾》（GB/T 26174-2023）。这个标准对厨房纸巾的吸水、吸油性能做出了明确规定，并对纸张的抗张力（抗拉程度）等做出要求。虽然标准里对厨房纸的重金属含量、微生物指标做出了一些要求，但这和直接接触食品的纸张要求不一样，对甲醛等化学物质，厨房纸没有要求。

如何判断家里的厨房纸能否直接接触食物？

最直接的方法是看执行标准。如果执行标准里带有GB 4806.8-2022字样，就说明它是符合食品接触用纸标准的，可以放心用它来包装食物或给食物吸水。有些早期购买的产品上可能写的是GB 4806.8-2016，如果执行这个标准也是安全的。

碰到商家没有把GB 4806.8编号列出来，可以看有没有第三方机构提供的可接触食品用检测报告或认证证书。如果既没有相关检测报告，也没有执行GB4806.8标准，这样的厨房纸最好不要包装食物。

张国军