人参是珍贵的药食同源之品，具有大补元气、健脾益肺、生津养血、安神益智等功效。其实，在日常生活中也有五种常见食材因营养价值卓越，在民间素有“人参”的美誉。

菜中人参——秋葵

秋葵被誉为“菜中人参”，非常适合肥胖、高血糖、高血脂、便秘等人群吃，建议每天食用100~200克，白灼秋葵、秋葵炒蛋等都是很不错的吃法。

果中人参——人参果

人参果最大特色莫过于含有丰富的长寿元素“硒”，达1.9微克/100克，是苹果的19倍。人参果清甜多汁，果肉细腻，没有果核，吃起来非常方便，升糖指数相对低，适合高血糖患者食用，每天100~200克为宜。除了洗净后直接食用，将人参果切成小块，与酸奶和其他水果拌着吃味道也很好。

水中人参——芡实

芡实因外形酷似鸡头，又名“鸡头米”，是药食同源佳品，有“水中人参”的美称。对于想增强体质的人群来说，芡实是不错的选择。芡实既可熬成粥当主食，又可做成芡实糕等小吃，咸甜皆宜，还适合制成各种药膳，充分发挥药食两用的价值。但因其质地较硬，推荐每天食用30~50克，过量可能会引起肠胃不适。

土中人参——萝卜

民间将萝卜称为“小人参”，它全身都是宝，就连种子——莱菔子，也是常用的中药。消化不良、食欲不振、有心血管疾病等人群尤其适合吃萝卜，推荐每天食用100~200克，切丝凉拌清爽可口，切块与排骨同炖鲜美软糯。

海中人参——生蚝

每100克生蚝含71.2毫克锌。锌与300多种酶的活性有关，在调节新陈代谢、参与细胞生长分化等方面发挥重要作用。生蚝富含蛋白质，每100克含量达10.9克，还含有丰富的铁、维生素B_12，有助预防缺铁性贫血。生蚝肥美多汁，除了清蒸、烤等吃法，熬生蚝粥、生蚝菠菜豆腐汤等，更适合老人和儿童，比较好消化。

本报综合