近日，多地商超货架上一款名为“板蓝根青菜”的蔬菜火了，吸引不少消费者围观和尝鲜。在专家看来，不少春菜营养价值非常高，但有的如果食用不当，有可能对身体造成伤害。

板蓝根青菜：不能当药用

板蓝根青菜在外观、食用及生长习性上皆与普通油菜无异。其不仅口感清甜，还具有与板蓝根类似的抗病毒、抗炎、免疫调节等功效。板蓝根青菜是菜不是药，不能当药用，公众也不必担心“吃板蓝根青菜等于吃药”“吃多了会对板蓝根产生抗药性”等问题。不要盲目迷信某些野菜、野花的“养生”“药用”“治疗”功效。许多春菜本身就是药用植物，比如车前草、鱼腥草、蒲公英等，最好不要当主菜吃，即不宜多吃或单一类型大量食用。

三类春菜须谨慎食用

中老年人须谨慎食用春笋、香椿和春蕨。具体来讲，春笋含较多草酸和粗纤维素，过量食用会影响人体对钙的吸收，还可能增加结石风险，且会加重肠胃负担。此外，春笋不宜多吃，每人每餐建议不超过200克。如果本身有消化道出血史、消化性溃疡的患者，以及过敏体质者、结石患者要谨慎食用，千万不要因为贪嘴引起旧病复发。

香椿含有大量亚硝酸盐，过量食用可能导致亚硝酸盐中毒，引发头晕、乏力等症状，因此食用前要用沸水焯烫，减少亚硝酸盐的含量。另外，蕨菜也不建议多吃，其含的原蕨苷是一种致癌物，大量食用会增加患癌风险。程虎