近日，40多岁的王先生晚餐时吃了不少香椿，饭后，他突然眼前一黑，晕厥过去，家人赶紧拨打120将他送往医院，王先生的朋友钱先生也是因为吃了不少春笋，夜间出现呕血和便血。因为钱先生之前就有胃溃疡史，家人立刻把他送到医院。经过紧急治疗，王先生和钱先生的情况逐渐稳定。

医生提醒，春笋含较多草酸和粗纤维素，过量食用会影响人体对钙的吸收，还可能增加结石风险，且会加重肠胃负担，引起消化不良、腹痛腹胀、反酸嗳气等不适，甚至损伤胃黏膜，即使没有疼痛感，也可能引发出血。春笋不宜多吃，每人每餐建议不超过200克，差不多就半根左右。本身有消化道出血史、消化性溃疡的患者以及过敏体质者、结石患者要谨慎食用，千万不要因为贪嘴引起旧病复发。另外，食用春笋时要彻底煮熟。

目前春菜正大量上市，香椿含有大量亚硝酸盐，过量食用可能导致亚硝酸盐中毒，引发头晕、乏力等症状，因此食用前要用沸水焯烫，减少亚硝酸盐的含量。

徐翔