山药含有较多膳食纤维，可以帮助润肠通便，所以便秘人群可以适量吃山药，一次在100克左右为宜。需要注意的是，山药富含淀粉，同时具有收敛功效。对于长期便秘、大便干燥或消化不良的人群，过量食用山药可能会加剧相关病症。

糖尿病患者可适量食用山药。虽然山药中碳水化合物含量较高，但它的升糖指数低、热量低，还含有山药多糖，有助于稳定血糖。建议糖尿病患者在食用山药时，注意单次摄入量不要超过100克，并对应减少主食的摄入量。

王勃诗