中秋节临近，围绕中秋节的市场消费逐渐热了起来，尤其是月饼，成为商家促销的重点。8月15日，中国焙烤食品糖制品工业协会发布的《2024年中秋月饼行业趋势报告》显示，今年月饼整体产量预计近30万吨，销售额约200亿元。同时，“营养健康、绿色环保”成为今年月饼市场消费的主流。

购买时间比往年晚

“超市的月饼提前一个月就上架了，但消费者集中购买的时间比往年要晚一些。目前，距离中秋节还有半个多月时间，预计过几天月饼会迎来热销。”8月下旬，北京某超市月饼销售区域的工作人员介绍，“这两年中秋礼品呈现多元化特征，包括坚果礼盒在内的多款商品对月饼礼盒有一定替代作用。”

一位浙江地区的烘焙店主钟源（化名）介绍，目前团购和零售渠道的月饼销量不算多，月饼礼盒的客单价也较为亲民，公司今年新增了小月饼（25克）品项，销售表现不错。

市场价格更平民化

今年月饼市场的一个显著特点是月饼礼盒的价格更加亲民。艾媒咨询发布的《2024年中国月饼行业消费趋势洞察研究报告》显示，月饼市场的竞争将进一步加剧，产品价格将维持基本稳定态势。

具体而言，定价在70至220元之间的月饼礼盒占比最大，消费最集中。而价格超过500元的月饼礼盒产品已基本退出常规市场。

钟源也表示，据他观察，浙江地区销售较好的月饼礼盒定价在80至200元之间，该价格相比往年有一定程度下降，如今消费者更追求高性价比的月饼产品。

深圳中为智研咨询有限公司研究员周晓丽表示，由于消费者变得更加理性，月饼市场也向平民化方向发展，单件礼盒包装产品售价集中在100元上下，价格实惠。

直播渠道快速发展

在销售渠道方面，《2024年中国月饼行业消费趋势洞察研究报告》显示，在今年月饼销售的渠道中，传统渠道仍是主流，线上销售渠道更加多元化，电商平台和直播带货等继续受到重点关注。

上述报告认为，预计今年月饼线上整体销售额将进一步增长，在总销售额中的占比将近三成，头部企业竞争激烈，量大利微的特点仍将延续。

钟源表示，其所在公司今年也在通过直播渠道销售月饼产品，虽然在公司总销量中占比较低，但是其增长速度很快，发展很猛。

周晓丽认为，今年月饼销售渠道呈现两大特点：一是更多月饼销售走向零食渠道，消费者喜欢购买零食，因此往往也愿意从零食渠道购买月饼；二是在人们越来越喜欢观看视频与直播的时代，短视频与直播成为月饼销售的重要渠道，各大商家都在抢占视频与直播电商的机会。

中药月饼受到欢迎

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中药月饼也被称为“药食同源月饼”“药膳月饼”“草本月饼”。

在北京同仁堂知嘛健康线下门店，进门和店内多处位置摆放着“五方月圆同满愿”月饼礼盒，内含9枚月饼，6种口味，包括五仁枸杞人参月饼、玫瑰西洋参当归月饼、椰香百合山药月饼、南瓜蛋黄党参黄芪月饼、青提茉莉铁皮石斛月饼、五黑陈皮咖啡流心月饼。

上述月饼礼盒售价318元/盒，算起来约合35元一枚，其中五仁枸杞人参月饼重200克，其他月饼均80克。

据店内工作人员介绍，该月饼礼盒预计将卖到9月中旬，每天能卖5至10盒，以送礼居多。

上述工作人员称，月饼中添加的药材均来自北京同仁堂，除了南瓜蛋黄党参黄芪月饼能吃出一点党参的味道，其他口味的月饼药材味道不明显。该工作人员同时表示，虽然月饼中加入了中药材，但仍具有一定甜度，不建议血糖高的人多吃。

除北京同仁堂外，北中博济、云南白药也推出了中药月饼。

此外，江苏省南通市中医院、河北省武安市中医院以及浙江省杭州胡庆余堂药膳馆等中医院、中医馆也推出了中药月饼。

据了解，江苏省南通市中医院当前在售的中药月饼简装48元/盒，礼盒装58元/盒，每盒包含6枚不同口味的月饼，添加了枸杞、八珍、龙眼等中药材。“订（月饼）的人很多，已经往后排好几天了。我们本来一天生产120盒，但不够卖，现在正在增加每天的供应量。”工作人员介绍。

河北省武安市中医院也推出了陈皮山楂、芝麻桑葚、百合莲子、山药枸杞4种药膳月饼，分为正常糖和木糖醇两类，其中正常糖月饼价格5元一枚，木糖醇月饼价格为6元一枚。

中药食品走入百姓生活

近年来，中药材越发走入人们的日常饮食中。《中华人民共和国食品安全法》第三十八条规定，生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质。

深圳北京中医药大学研究院执行院长、北京中医药大学教授程薇在今年6月份的一场论坛上表示，我国曾发布“药食同源”原材名单，这些原材既有食品的安全性，又有药材的功效性。

从中药茶饮、中药面包、中药冰淇淋到中药月饼，为何越来越多的医院和药企开始布局“中药+”？

广东省食品安全保障促进会副会长、食品产业分析师朱丹蓬也提到，颜值管理、体重管理、营养管理、健康管理已贯穿于新生代以及大部分中国人的生活，企业布局“中药+”抓住了消费者对大健康产品的需求。

据《2024年中国月饼行业消费趋势洞察研究报告》显示，健康消费趋势下，低糖低脂的健康月饼开始出现。参加调研的消费者中，八成以上愿意购买健康月饼，有55.8%的消费者期望月饼在饼皮方面进行改进，如冰皮、奶黄皮、水油皮等，50.6%的消费者期望月饼在口味方面进行改进。艾媒咨询分析师认为，消费者对月饼的健康化需求与产品创新期望将为行业带来新增长点。

北京中医药大学中药教研室副教授田昕表示，把传统中药融入传统食品中，是对中医药文化的弘扬和重视。需要注意的是，对于高油、高糖的食物，尽量不再添加同类食材，如月饼，尽量不再添加甜枣、蜜豆、红糖、高糖分水果等食材，否则将会使原本甜腻的食物味道更重，对人体的脾胃造成更大的影响。

田昕建议，消费者可以根据自身的体质特征，选择加入对应“药食同源”中药原料的月饼，如脾胃比较虚弱的人可以选择添加山药或莲子的月饼，消化能力较弱的人可以选择添加山楂的月饼，体内湿气较重的人可以选择含陈皮、薏苡仁的月饼。

本版稿件综合自中新经纬客户端、《中国商报》