夏日炎炎，人们容易感到闷热、烦躁、没胃口。长期以来，多地在饮食消暑方面各显其能，逐渐发展出许多特色甜品，在清热开胃的同时还能为人们提供多种营养。

广东陈皮红豆沙

在泡好的红小豆中，加入适量陈皮、冰糖和水，炖煮1小时左右，放凉即成。陈皮红豆沙吃起来绵软、扎实、沙沙的，带有冰糖的甜润和陈皮的清香。红小豆属杂豆类，富含膳食纤维（7.7克/100克），镁、钾、叶酸等含量也很高，属于高营养素密度食物。陈皮则具有调节胃肠蠕动、促进胃液分泌的作用。岭南地区的夏天闷热潮湿，吃一碗陈皮红豆沙能开胃饱腹，有益于肠道健康，对于出汗多的人来说，这种甜品还可以补充钾、镁等元素，有助维持体内电解质平衡。

广西龟苓膏

龟苓膏主要由凉粉草以及茯苓、甘草、金银花等中药材制成，可以起到滋阴补肾、润肠通便的作用。成品过滤了中药沉渣，拥有凝冻质感，口感顺滑弹牙，淡淡的清苦中带点回甘，在炎热夏季吃上一碗，清凉舒爽、开胃润喉。需要注意的是，市面上很多产品为了调节口味，会加入糖、蜂蜜等，建议需要减重或血糖、血脂异常的人群少吃。龟苓膏中的中药材多是寒凉属性，胃肠功能较差的人应谨慎食用。

海南清补凉

清补凉是在椰汁或椰浆中加入多种食材，颇有海岛风味。配料主要包括红豆、绿豆、莲子、薏米等煮熟的全谷杂豆类，西瓜、菠萝、龙眼等时令水果，花生碎、南瓜子等香酥的坚果。全谷杂豆及坚果能提供膳食纤维、B族维生素，补充夏日身体流失的钾、镁等矿物质，鲜果中维生素C含量很丰富，天热时吃一碗清补凉，清凉之感从舌尖蔓延到全身，暑气顿消。

甘肃甜胚子

甜胚子又称甜醅（pēi），在甘肃大街小巷随处可见，是夏季消暑的好伴侣。甜醅是以青稞为主要原料煮制、发酵而成，具有醇香、清凉、甘甜的特点，夏天喝清心提神。青稞的钾（644毫克/100克）、铁（40.7毫克/100克）含量高于一般全谷类，还富含维生素B_1、叶酸等B族维生素，以及β葡聚糖等可溶性膳食纤维。发酵时，青稞中的淀粉转化为葡萄糖，少量蛋白质分解为游离氨基酸，使其不仅风味独特，还易于人体吸收。甜醅中加入西北特产的酸奶，更是绝配，不仅让味道更加酸甜可口，还在全谷类营养基础上增加了优质蛋白质、钙以及乳酸菌。

四川冰粉

把冰粉籽装入袋中，放在水里搓揉，加入调好的石灰水，冷藏后就变成有透明质感的冰粉，舀出一部分盛在碗中，浇上熬好的红糖汁，就是最传统的红糖冰粉。近年来，市面上还出现了加糍粑、醪糟、花生碎、水果粒等配料的花式冰粉。冰粉本身清凉滑爽，老少皆宜，浇上各种配料后呈现不同的风味，营养价值也各有特色：糍粑提供了能量；花生碎增加了膳食纤维及蛋白质；各色鲜果富含维生素C等营养素……夏天没胃口时，不妨吃一碗花式冰粉补充能量和营养。

北京酸梅汤

酸梅汤一般用乌梅、陈皮、山楂、甘草等原料熬煮而成，有的会加入冰糖、桂花等调味。酸梅汤喝起来酸甜回甘，其中的乌梅有机酸含量丰富，有助促消化、防治便秘；山楂也含有一定量的有机酸，还能健脾开胃。喝了凉爽的酸梅汤，夏日酣畅地吃一顿美味可口、营养均衡的餐食也不是难事了。酸梅汤虽好，但比较酸，肠胃功能较弱的儿童和老年人不应大量饮用。据《环球时报》