近年来，越来越多的科学实验证实，将近八成癌症患者的病因与饮食习惯有关。沈阳市疾病预防控制中心肿瘤防制所所长、主任医师白杉提醒人们，有些癌症可能是“省”出来的。

剩菜连续吃

晚上吃不完的饭菜，有些人总喜欢放进冰箱，第二天甚至第三天还在继续吃。其实，蔬菜里面通常含有硝酸盐，在细菌的作用下，硝酸盐就会转变为对人体有害的亚硝酸盐，存放时间越长，亚硝酸盐含量越多，偶尔吃一顿没有关系，但如果长期吃这样的剩菜，摄入的亚硝酸盐就会非常多，从而对人体造成影响，其中最主要的危害就是可能会致癌。因此，专家建议，绿叶菜、凉拌菜一定不能过夜，饭菜在冰箱存放的时间不要超过24小时，一定要高温加热后食用。

发霉食物舍不得扔

肉眼可见的食物发霉部分是由霉菌菌丝完全发展成型的部分，而可见的霉菌附近一定会有很多不成型的、肉眼看不见的霉菌。食物发霉后有些老人舍不得直接扔掉，会选择切除或者挖掉霉变部分继续食用，这样做容易引发中毒。因此，为了安全起见，还是不要继续食用，应尽早扔掉。

筷子、菜板常年不换

很多家庭筷子、菜板等厨房用具不用到坏就不舍得换。日常刷碗的洗涤剂只能洗去餐具表面的油脂，但不能除掉隐藏在凹槽、缝隙中的细菌、霉菌，如易损伤肝组织甚至诱发肝癌的黄曲霉菌。专家建议，家中有裂痕的陶瓷器皿要更换，塑料制品一年一换，筷子3~6个月定期更换，菜板要生熟分开且每半年更换1次。

做饭不开油烟机

很多人可能不知道，在一个密闭的、没有开启抽油烟机的环境里炒菜一小时，对肺部的伤害相当于吸进去整整两包烟。因此，炒菜时一定要开启抽油烟机，并且定期对抽油烟机进行清洁，保证良好的通风条件，炒完菜20分钟后再关闭抽油烟机。王敏娜