天气冷了，吃上几个香甜软糯的糖炒栗子着实令人幸福感爆棚。作为当季的“网红”食物，栗子靠一则“可以生吃”的话题冲上热搜。栗子怎样吃更健康？我们一起来看看。

栗子有哪些营养价值？

栗子中含有大量淀粉，营养组成类似主食，但又含有蛋白质及丰富的不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，属于营养价值较高的食物，非常适合老年人、儿童和体质虚弱的人群食用。中医理论中，栗子是“干果之王”，其味甘性温，入脾、胃、肾三经，具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血、止咳化痰的功效，是冬季一味非常“应景”的药食同源之品。

栗子生吃还是熟吃？

栗子生吃熟吃都可以。生吃侧重于补肾强筋、活血止血，可以缓解因肾虚导致的腰膝无力；熟吃侧重于养胃健脾、化痰止咳，可以缓解气喘咳嗽、腹泻等症状。

栗子食用有禁忌吗？

栗子生食不易消化，且不好咀嚼，牙齿不好或脾胃功能较弱的人群不太适合生吃。熟栗子吃多容易导致湿热内生，体内有湿热的人群不建议进食。同时栗子性温，外感热邪的人群也不适宜吃。需要提醒的是，栗子所含热量较高，100克栗子仁的热量相当于同样重量的米饭。所以，吃栗子时要注意量，一般一天10个左右即可。糖尿病人群和需要控制能量摄入的人群（如减肥、高血脂等），如果当天吃了栗子，就应适当减少主食的摄入量。

栗子有不少美味的吃法，给大家推荐3个“栗子方”。

1.栗子焖饭。取栗子、瘦牛肉、香菇、胡萝卜、大米、盐、酱油等，一起放在电饭煲中焖饭。

2.栗子鸡。取栗子、鸡腿肉、葱、姜、蒜、生抽、黄酱、老抽、白胡椒粉等，烹制成栗子鸡。

3.栗子粥。取栗子、大米、红豆、莲子、百合、山药、红枣、南瓜，加水适量一起煮粥，粥熟后根据口味加红糖搅拌食用。魏帼