醋味酸、性温，入肝经，能散瘀血、消食积，与三样食材搭配，养生效果翻倍。

醋泡黑豆，补肾乌发 黑豆色黑入肾，且形状如肾，自古便是补肾利水的良品，但其质地坚实，直接吃不好消化。醋能软坚散结，将黑豆的有效成分“请”出来，并引药入肝。肝肾精血同源，一方得补，两方受益。常吃醋泡黑豆，对用眼过度、须发早白、腰膝酸软的人群很有好处。建议每天细嚼十粒左右，缓缓咽下。

醋泡生姜，温阳暖胃 生姜辛温，发散力强，是温中止呕、祛风散寒的高手，空口多吃容易出汗、上火。中医认为，酸主收敛，用醋泡制后，能减去生姜的燥散之力，且不伤其温阳功效。清晨胃气待升，吃两片醋泡姜，适合平时手脚冰凉、胃寒怕冷、一吃凉就腹泻的人群。

醋泡花生，润肺护脉 花生性平味甘，能滋燥润肺、益脾养胃。用醋泡后，酸甘化阴，润养之中更添活血之力，能化解黏腻、通利血脉，适合平日饮食油腻、担心血管瘀堵的人群。醋泡花生时，最好保留花生外层的红衣，其有养血功效。

“醋制”方法：用陈醋没过食材，密封冷藏浸泡1~2天。取用时用干净筷子，随吃随取，可保存一周。

刘洋