很多人喜欢吃排骨，认为排骨看着都是瘦肉，多吃几块也不会长胖，其实，排骨属于高脂肪、高热量的食材。

根据《中国食物成分表》中的数据，每百克猪小排肉的热量高达295~351千卡，是猪里脊的近2倍，脂肪含量为25.3~32.7克，是猪里脊的近4倍。

《中国居民膳食指南》建议，每天饱和脂肪酸的摄入不超过全天总能量的10%（每天需控制在18.9~23.9克），但仅仅吃3~4块手指长度的猪小排，摄入的饱和脂肪酸就有近20克了。专家提醒，血脂异常和患有心血管疾病的人食用排骨时一定要控制好总量，不要超标。杨紫萱