提起补充膳食纤维，很多人第一个想到的食物就是芹菜，但有些人因为不喜欢芹菜的味道而对其避之不及。下面就为大家介绍几种同样适合补充纤维的食物。

爆米花 爆米花由完整玉米粒经高温爆裂制成，属于膨化全谷物，能较好保留玉米中的膳食纤维与多种营养素。数据显示，用空气炸锅制作的爆米花膳食纤维含量高达14.5克/100克。不过，市售爆米花往往油多糖多，热量较高，且膨化处理后升糖反应有所加快，健康人群建议少吃，糖尿病、高血压、高血脂人群则尽量不吃。

鹰嘴豆 也叫桃豆，生的鹰嘴豆膳食纤维含量可达12.2克/100克，煮熟后为7.6克/100克，高于红小豆、蚕豆等。鹰嘴豆吃法多样，可与全谷物、其他杂豆同煮，也可单独煮熟后搭配芝麻酱、柠檬汁、橄榄油等打成泥抹面包，还可与黄豆、燕麦、核桃一同打浆饮用。

毛豆 即新鲜的大豆，口感软糯绵密，是隐藏的纤维高手。毛豆膳食纤维含量达4.2克/100克，且以不溶性膳食纤维为主，在蔬菜中表现优异，高于芹菜、韭菜等。毛豆吃法多样，可加少许盐、八角、花椒等煮熟，或搭配番茄、肉末炒，也能拌沙拉或加入炒饭替代部分主食，有助于润肠通便、增强饱腹感、稳定血糖。

梨 梨的膳食纤维含量为3.1克/100克，且以不溶性纤维为主。一个中等大小的梨（200克左右）可提供约6克膳食纤维。推荐带皮生吃，可摄入更多膳食纤维；也可切块拌酸奶，或搭配银耳炖汤，口感软糯，适合老人、儿童及肠胃敏感者。

刘萍萍