近日，社交平台上流传一种“食物热量对照表”，表中以米饭作为参照物，将零食、小吃、家常菜等换算成等量米饭，例如，在对照表中，一个猪蹄＝7碗米饭。

网传的对照表中，既没标注单位也没标注体量，这样的换算不科学，且食物的热量与烹饪方式有关，“一刀切”将食物进行对比，意义不大。迷信此类对照表，容易仅关注食物的热量，而忽略了营养素。

其实，日常饮食做到营养均衡、分量控制、合理选择品种即可。相比逐一计算热量摄入，推荐简便的估算法：午、晚餐可以用餐盘对食物总量进行四等分，其中，一半为蔬菜，蛋白质类食物与主食各1/4。此外，还有“有手就行”法：每餐包含一个拳头大小的米饭，一个掌心大小和厚度的肉类，一手捧量的蔬菜，一个拇指大小的油脂量，就是最合适的摄入分量。

叶艳彬