微波炉不能用来烧水，尤其是纯净水。

用烧水壶烧水，水的加热是从下而上的，下方的水达到沸点，会产生很多气泡，这些气泡不断向上涌出到水面，就是水的沸腾。但微波炉是将所有的水同时加热，不产生对流，只是温度升高，即使水温达到了100℃也不会沸腾。

超过100℃却没有沸腾的水被称为“过热水”，极不稳定，只要有一点扰动，就会引发暴沸，造成烫伤。容器和水越干净，就越容易形成“过热水”。

另外，黏稠度高的、呈现为凝固状的食品，例如双皮奶、浓粥等，也不适宜在微波炉里长时间加热。