清明过后气温渐升，雨水增多，湿气加重，人体肝气升发旺盛，易出现肝脾不和、湿困脾胃、春困乏力、烦躁胸闷、身体困重等不适，养生当以疏肝理气、健脾祛湿、温通阳气为要。春日艾草鲜嫩，正是最应季、最亲民、最贴合养生需求之物。

艾草性温而不燥，味苦，归肝、脾、肾三经，有多重养生功效。1.温通肝气，条达情志。艾草的温阳之性，可助阳气升发，防止肝气郁结化火，使人情绪平和、睡眠安稳。2.醒脾燥湿，解除春困。清明雨多湿重，湿邪困脾则疲倦乏力，艾草能醒脾祛湿，唤醒倦怠的脾胃，改善胃口差、大便黏腻等问题。3.散寒温阳，温通气血。清明乍暖还寒，风寒湿邪易侵人体，艾草可驱散寒湿，尤其适合平素体寒、手脚冰凉、经期腹痛的女性。

艾草食疗，青团最为多见，以鲜嫩艾草取汁，与糯米粉制皮，是清明经典的应节食品。艾草温阳祛湿、疏肝理气，糯米补中益气、健脾暖胃，二者配伍，温而不燥、补而不滞，老少皆宜。

除了食用青团，艾草还有其他日常食用方式。

艾草煮鸡蛋 艾草煮水，再放入带壳鸡蛋同煮，熟后敲裂蛋壳再煮入味，有温经散寒、暖宫安神之功。

艾草炒蛋 将嫩艾叶切碎，与鸡蛋液搅匀同炒，清香开胃、疏肝健脾。

烹饪时需注意，新鲜艾草先焯水，加少许盐或小苏打，可去苦涩、保翠绿、减燥性。艾草性温，阴虚火旺、易上火、血热体质者不宜多食。

李美英