多国科研机构联合梳理了全球百岁老人饮食习惯，总结出四个长寿饮食要点。

1.饮食以植物性食物为主，蔬菜、水果、全谷物、豆类占比最高，极少食用加工食品。他们常以燕麦、糙米、玉米等粗粮替代精米白面，每日足量摄入蔬菜与豆类。

2.注重选择优质蛋白，白肉、蛋类、奶类为主要蛋白来源，红肉摄入有限，不吃加工肉制品。他们常以少量坚果作为零食，补充健康脂肪。

3.饮食普遍清淡，食盐摄入量低于世卫组织推荐标准，高血压发生率较低。烹饪多采用清蒸、白灼、凉拌等方式，以葱姜蒜等天然食材提味，减少用盐量。

4.普遍坚持每餐七八分饱，遵循热量适度原则。细嚼慢咽、调整进食顺序、使用小餐具等方式，均有助于控制食量。

张静