近些年，由于高血压、高血脂等慢性病的群体进一步增多，“胆固醇”变成了可怕的字眼。很多商品为了吸引顾客，都会打上“不含胆固醇”的宣传标签，尤其是植物油，这让很多人误以为这样的植物油更健康。

事实上，胆固醇和植物油本就完全不相干，换句话说，所有的植物油本就不含有胆固醇。自然界中的胆固醇主要存在于动物性食物中，植物中很少含有，比如用来榨油的花生、核桃、葵花籽、大豆、亚麻籽、芝麻等都不含有胆固醇，榨出的油自然也不会有胆固醇，所以胆固醇含量只能就是零了。

相反，大多数植物中含有植物甾醇，结构和胆固醇相似。它在消化道中取代胆固醇被肠道细胞吸收，从而减少胆固醇的吸收量。同时，植物甾醇还能促进胆固醇转化为胆汁酸，进一步从粪便中排出，这样就降低了血液中的胆固醇水平。因此，适量摄入植物油对我们的健康是有益处的。

豆丁