寒风呼啸的冬日里，一杯热饮能让人从头暖到脚。从健康角度出发，推荐大家用可可粉制作热饮。

可可粉由可可豆研磨而成，有很多营养优势。一是膳食纤维含量高达37克/100克，吃2勺（约10克）就可满足每日需求量的16%，助力肠道健康的同时还能增强饱腹感。二是富含钾和镁，其中钾含量高达1520毫克/100克，2勺所含的钾跟一个大苹果相当，镁含量为499毫克/100克，2勺便可满足每日需求量的15%。三是富含多种植物化学成分，如花青素、酚酸、类黄酮等，具有很强的抗氧化活性，可降低心血管疾病风险。

大家要选“纯可可粉”而不是“可可固体饮料”。前者配料表里只有可可饼块，后者还有白砂糖、植脂末等。此外，可可粉还有“碱化”和“未碱化”之分。未碱化可可粉是可可饼直接粉碎后得到的，保留了可可豆天然的酸性，苦涩味明显。碱化处理可以大大降低天然可可粉的苦涩味，口感更柔和，这个过程会破坏一部分抗氧化物质。如果注重健康，建议选择未碱化可可粉。薛庆鑫