午餐肉总被当成垃圾食品或“不正经”的肉，这可着实有点冤枉午餐肉了。仔细看一下配料表，你就会发现其实午餐肉的肉含量超高的。

根据我国猪肉糜类罐头国标（GB/T 13213-2017）的规定，午餐肉中的淀粉含量通常不能超过7%，优级火腿猪肉罐头的淀粉含量不能超过3.5%，比一勺米饭的淀粉还少。其中猪肉含量需要大于80%，一些优质的午餐肉罐头包装上还能看到“猪肉含量90%”的标识，并且没有添加其他的肉（比如更便宜的鸡肉），可见午餐肉里的肉很多呢。

建议食用方法

控制分量，搭配蔬菜和全谷物。可以把午餐肉等即食熟肉类视为一种“调味品”或“应急食品”，而不是主食。一次食用量最好控制在50克以内——差不多是切一两片的分量，同时注意在其他餐中减少盐和脂肪的分量。吃午餐肉时，最好搭配新鲜蔬菜、水果和全谷物，以平衡营养。此外，建议选择更优产品。现在很多午餐肉商家都推出了营养成分更优秀的午餐肉产品，购买时可以先看营养成分表，选择钠含量和脂肪含量相对较低的产品，比如“低钠”或“减盐”版本的午餐肉。不过有些低脂产品可能是通过用鸡肉代替猪肉实现的，口感上会有一些差别，大家可以根据自己的需求购买。

健康提示

午餐肉确实属于高盐食品，且营养比例不均衡，脂肪和盐的比例过高，我们没办法做到剔除午餐肉里的油和盐而只吃蛋白质。所以，在日常生活中，不建议将午餐肉作为新鲜肉类的替代品来食用，至少别把它当正餐的一部分。

据科普中国