很多肿瘤患者和家属在饮食选择上很是纠结，甚至还为“吃肉”还是“吃素”起了争议，给红肉贴上“不健康”的标签。近期，一项发表在国际权威期刊《应用生理学、营养学与代谢》上的研究发现，动物蛋白摄入越多，癌症死亡风险反而越低。

加拿大麦克马斯特大学的研究人员选取了美国国家健康与营养调查（NHANES）中近1.6万名成年人的数据，跟踪时间长达十几年。

研究重点分析了不同来源的蛋白质摄入与人群寿命、疾病风险之间的关系。动物蛋白来源主要包括肉类、乳制品、鸡蛋等，植物蛋白来源为豆类、谷物、坚果。研究结果显示，动物蛋白摄入每增加10克，癌症死亡风险降低40%。

研究提示，适量摄入动物蛋白，不仅不会增加死亡风险，反而可能对癌症患者有保护作用。这可能是因为，动物蛋白中含有丰富的必需氨基酸，在机体修复、免疫功能维持中起到核心作用。

研究人员表示，动物和植物蛋白都有益于健康和长寿，但每个人的情况、消化功能、代谢状态不同，饮食也应个体化。建议在医生或临床营养师指导下制定适合自己的饮食方案。吕文开