假期闲来无事，想起此前淄博烧烤特别火爆，那里的八大局更是被称为“美食天堂”，能将淄博美食一网打尽，那就不妨说走就走，来一场“食尚界”的错峰旅行吧！

淄博美食众多，此次游览地就选在美食环绕的八大局。这八大局，因当年的财政局、教育局、卫生局、农业局等淄博市政府八个局委在此办公而得名，二十世纪八九十年代自发形成了八大局便民市场。现在一提八大局，几乎成了淄博烧烤的代名词。

刚进入美食街主街，就闻到甜甜的米香，只见是一处“紫米饼”的摊位。这紫米饼是淄博传统特色小吃，以紫米为核心原料，经浸泡、蒸煮、磨粉等工序制成面皮包裹的米面类点心。其外皮酥脆，内馅软糯香甜，还散发紫米特有的醇厚香气，是八大局便民市场的代表性美食之一。

这里的炒锅饼即是把锅饼切成薄一点的长条小块，放进锅里去炸，炸完之后又用辣椒粉、白芝麻、白糖等调味增香，出锅后吃起来很干香，又很酥脆，可充饥又耐储存，既可当主食又可做零食。其口味众多，有榴莲味、甘梅味、老干妈味、变态辣等，独特的口感，令人悄然间食欲大开。

八大局辣豆腐是当地很受欢迎的早餐，其制作方法是将豆腐切块扔进高汤里，先大火煮开再小火慢炖，极度入味。嗜辣如命的我点了碗辣豆腐，又加上辣油、葱花、香菜，一勺豆腐入口，真是惬意满足，不觉已喝到浑身冒汗，风吹过身上阵阵凉爽。

来淄博，怎少得了博山烤肉？因有文友是博山人，曾说过那的烤肉是一绝。博山烤肉是山东省淄博市的一种传统名菜，距今已有百余年历史。现在的博山烤肉经改良后更加精致，味道也更佳，焦黄喷香的肉段和软糯的口感让人欲罢不能。八大局有好几家博山烤肉的推荐店铺，选中一家后，便开始坐享美食。这里的博山烤肉肥瘦相间，在烤肉上撒点五香粉和花椒面是许多食客的最爱。品尝后，发现其皮酥肉嫩，入口不腻，味美可口，木熏香的清香扑鼻而来，风味别具一格，吃一口便令人深爱不已。

又逛了一会儿，已近晌午，来到八大局必打卡店。进入院内，里面灯火通明，缤纷灯牌点缀其间，还播放着上世纪八九十年代的流行歌，很带感。在餐桌上，随即点了淄博小饼、数十样烤肉及菜品，还有多种美味蘸料。不多会儿，食材纷纷端上桌，放在炭烤的烤箱上续烤。这烤箱很独特，每个夹住铁签的地方均有齿轮，可以环形翻烤。烤肉很快就熟了，于是取了小饼，卷进烤肉，放上小葱，涂抹酱料、孜然香粉，随即大快朵颐起来，果然味道超好。

忽然间，有微风拂过，整个身心甚为愉悦，这感觉正如游客们所说：淄博八大局，人间烟火气，最抚凡人心！

李俊杰