白蛋白是营养药而不是营养品，是由健康人血浆经低温乙醇蛋白分离法提取，并经病毒灭活处理制成的蛋白类的血浆代用品。它最重要的作用是维持人体胶体渗透压，适用对象为出血性休克、外伤性休克、烧伤、肝硬化腹水、水肿、恶性肿瘤及肾病等患者。

不少人认为白蛋白制剂营养价值高，可提高免疫力、增强体质、延缓衰老等，将白蛋白当作高档营养品，甚至自行购买白蛋白要求医生注射。事实上，这种做法对于血浆白蛋白水平正常的人来说，既是极大的浪费，也会给健康造成严重危害。

白蛋白所含的氨基酸组成中，缺乏人体必需的色氨酸和异亮氨酸等。盲目输注白蛋白，不但对人体无益，反而会抑制人体本身的白蛋白合成，使其分解加速，造成不良后果。如果白蛋白输入过多、过快，血液中的白蛋白含量骤然增加，会加重心、肺、肾等重要脏器的负担，严重者可能引发脏器衰竭。据《中国医药报》