一段时间以来，关于吃“欺骗餐”可以提高基础代谢，进而帮助减肥的说法在坊间流传，有些中老年减肥人士也跃跃欲试。那么，这种说法有科学依据吗？

基础代谢是指人体在静息状态下，维持生命活动所需的最低能量消耗。它主要受到年龄、性别、体重、身高及肌肉量等因素的影响，而非通过偶尔吃一顿大餐就能轻易改变。

所谓的“欺骗餐”是指在严格控制饮食期间，允许自己摄入高能量、高糖分或高脂肪的食物。很多人认为，这样可以让身体误以为没有处于能量赤字状态，从而防止基础代谢下降。但实际上，这种做法没有科学依据。

长期严格的饮食控制确实可能导致基础代谢略有下降，但这主要是身体适应低能量摄入的一种自我保护机制。吃一顿“欺骗餐”并不能逆转这种适应过程，反而可能因为摄入过多能量而导致体重增加。想要健康减肥，还是应该从调整饮食结构、增加运动量等方面入手，而不是寄希望于一顿“欺骗餐”。

科学减肥，要记住4件事：定时定量规律进餐；少吃零食，少喝饮料，不吃夜宵；进餐宜细嚼慢咽；适当改变进餐顺序。陈超刚