这个夏季，南瓜尖（南瓜藤上最前端的一部分）在社交媒体上被很多美食博主推荐。南瓜是喜温作物，夏季生长旺盛，南瓜尖产量高且口感佳。有网友说“它是可以‘封神’的蔬菜”“小炒南瓜尖真的绝了”。对此，专家表示，夏季的南瓜尖水分高、口感脆，富含膳食纤维、维生素C、钾等多种营养成分，确实是一道不错的菜品选择。

南瓜尖的吃法也简单，选取较嫩的茎叶，撕去老皮，洗干净叶面上的污渍，然后焯水后捞出，煲汤、凉拌、清炒等都可以。专家提醒，南瓜尖含有一定量的草酸，肾结石、骨质疏松、痛风或高尿酸血症等患者建议适量食用。

对健康人群来说，其实不只南瓜尖，南瓜的浑身都是宝，从花到藤、从肉到皮、从瓤到籽，都可以吃，是具有很好养生作用的食物。比如南瓜花也可以炒着吃，它富含一种叫“云香甙”的营养元素，能软化血管、清除血管内的垃圾，预防血斑形成和动脉硬化；将南瓜籽洗净后晒干或烘烤，口感香脆，其富含的镁、锌、蛋白质等营养物质对心脏健康、提高免疫力等都有益处。陈晶