红曲是由红曲霉发酵粳米等谷物制成的传统食品，即常见的红曲米，具有健脾消食、活血化瘀、调节血脂、抗炎抑菌、预防骨质疏松等多种好处。

健脾消食：《本草纲目》中记载，红曲甘，温，无毒，消食活血，健脾燥胃，治赤白痢下水谷。

活血化瘀：元代《日用本草》中记载，红曲酿酒可以增强红曲活血化瘀的功效。

调节血脂：红曲中含有功能性脂质不饱和脂肪酸，有助于调节血脂。

抗炎抑菌：红曲含有红曲红素、红曲黄素、橙色素等成分，有助于抗氧化、抗炎、抑菌。

预防骨质疏松：红曲还含有功能性脂质麦角甾醇，能够预防骨质疏松。

专家建议，蒸米饭或者煮粥的时候，可以直接抓一把红曲米（约30～50克）替代部分大米，制成红曲饭或者红曲粥。

杨彩