天气转热，容易上火，推荐一道去火菜——芹菜拌海带。此菜清脆爽口，能滋阴润燥、平肝清热、活血化瘀，尤宜肝火旺、肺热盛者食用。

取新鲜芹菜洗净后切成小段，水发海带切成细丝，分别放入沸水中焯煮。焯水时可在水中加少许盐和食用油，能让芹菜保持翠绿鲜亮。焯熟后捞出沥干水分，放入大碗中，加入香醋、香油、适量盐和味精，充分搅拌均匀，一盘色香味俱全的芹菜拌海带就完成了。

芹菜富含芹菜素、膳食纤维、维生素K、维生素B族以及多种矿物质，中医认为它能平肝清热、健胃清肠；海带则是碘元素的宝库，还具备利水消肿、软坚散结的作用。二者搭配，既为味蕾带来清爽体验，又能全方位滋养身体，让你在夏日时光也能吃得健康又惬意。陈鹏辉