蛋白质是人类饮食的重要组成部分，可分为动物蛋白和植物蛋白两大类。澳大利亚悉尼大学近期进行的一项全球性研究表明，日常饮食中摄入植物蛋白（如豆类、坚果等）更多的人预期寿命更长。

为深入了解植物蛋白与动物蛋白饮食对寿命的影响，研究团队对101个国家长达60年的公开食品供应数据进行了系统分析。研究人员发现，与美国等动物蛋白摄入较多的国家相比，植物蛋白总体供应量较高的国家人口预期寿命相对更长。

过往研究已证实，大量摄入动物蛋白，尤其是加工肉类，与一系列慢性病存在密切关联，如心血管疾病、2型糖尿病及某些特定类型癌症等。植物蛋白则与较低的慢性病风险及总体死亡率密切相关。对5岁以下儿童而言，富含动物蛋白与脂肪（如肉类、蛋类及乳制品）的饮食结构有助降低死亡率；但对成年人而言，情况截然相反，植物蛋白的摄入量与整体预期寿命的提升呈现出正相关关系。

刘冬