一到夏天，很多人都没有胃口。推荐一种开胃蔬菜，它不仅颜值高，营养丰富，而且生吃或熟吃都很美味，它就是紫甘蓝。

生吃凉拌 生吃紫甘蓝可以最大限度地保留其营养成分，尤其是花青素和维生素C。紫甘蓝洗干净后切成细丝直接凉拌着吃。对于没有甲状腺疾病的健康人，偶尔一天生吃100克紫甘蓝对甲状腺健康不会有危害。

烹调做熟吃 有些人不习惯生紫甘蓝的味道，喜欢把它做熟了吃。紫甘蓝做熟后往往会变成蓝色或黄色，其中的花青素容易发生热降解，从而导致花青素含量降低，推荐使用汽蒸的烹饪方式。为保留紫甘蓝的鲜艳颜色，可以尝试放些醋或柠檬汁。陈鹏