进入夏季，麻辣鲜香、营养丰富的小龙虾是当之无愧的“夜宵顶流”。不过，不建议太过频繁地食用小龙虾，即便是清蒸或白灼的小龙虾，每次食用最好不超过1斤。1斤带壳小龙虾约15~20只，正常人一天吃10只左右小龙虾肉就差不多了。虾头中黄色的部分是虾黄，是小龙虾的肝脏和胰脏，易富集重金属和携带寄生虫，应尽量不吃。

建议选择活跃、反应敏捷的小龙虾。建议选虾钳细小的母虾，母虾的虾尾较大。避免买颜色发黑、发绿，虾腹发黑发紫的小龙虾。处理小龙虾要戴手套。可以先用流动水冲洗，然后在水中加入食盐或白醋，浸泡1~2小时，然后用刷子或钢丝球刷洗小龙虾腹部。

如果吃小龙虾后出现全身酸痛乏力、四肢肿胀、尿液颜色变深（如酱油色）等症状，可能是横纹肌溶解综合征的早期表现，应立即就医。

许淑芳