家住鞍山的屈女士来电咨询：“前不久我老伴儿体检查出患有糖尿病，因为他平时很喜欢吃藕粉，请问他还能继续吃吗？”

藕粉属于淀粉类食物，大量食用后不利于血糖的稳定。不过，莲藕的淀粉中含有一定比例的抗性淀粉（又称难消化淀粉），因此纯藕粉的升糖指数并不高，糖尿病人可少量食用。但是，市面上卖的藕粉多是调配速溶藕粉产品，纯藕粉只占50%左右，其他则为白砂糖、果干等，这样的藕粉很好吃，但升糖指数不会低。因此，选购藕粉时应注意看配料表，选择配料表上只有“藕粉”的产品。

于一江