坚果是公认的健康零食，除了直接吃，用其入菜、做甜品、调蘸料等也是不错的选择。下面，介绍6种常见坚果的花样吃法。

腰果 腰果镁含量高，达595毫克/100克，对促进骨骼健康、保护心血管、调节情绪等有重要作用。腰果适合与爽滑鲜美的虾仁搭配，也可再加点清甜的青豆和胡萝卜丁。西芹炒腰果、腰果蔬菜沙拉等也是常见组合。

甜杏仁 甜杏仁富含维生素E、硒、镁、钙等营养素，还能提供一定的磷和钾。把杏仁碎和香蕉、牛奶搭配做成奶昔，健康又美味。另外，还可用杏仁做杏仁饼干、杏仁蛋糕等。

核桃 核桃的欧米伽3脂肪酸含量在坚果中名列前茅，有助提高记忆力、促进心脏健康、减少炎症反应等，其中的维生素E、多酚类化合物等抗氧化物质能清除体内自由基，有助延缓衰老。可以将核桃仁与燕麦、蜂蜜混合后稍加烤制，做成燕麦能量棒。另外，核桃还可以做成核桃粥、芹菜拌核桃仁等。

夏威夷果 夏威夷果以超高含量的优质油脂而闻名，其中单不饱和脂肪酸占比超过70%，具有抗炎和抗氧化特性，有利于心血管健康。用夏威夷果制作海鲜浓汤，别有一番风味：将虾、蛤蜊等海鲜炒香，加入牛奶、清水和打碎的夏威夷果仁，慢熬至浓稠即可。另外，夏威夷果还可以做成蘸料或沙拉酱，搭配面包或烤肉，味道非常独特。

花生 花生的营养优势为蛋白质含量高，达25克/100克，是素食者补充蛋白质的理想选择；烟酸含量在坚果中也位居前列，为17.9毫克/100克，有助促进新陈代谢、降低胆固醇等。花生水煮后与蔬菜拌着吃，比其他烹饪方式更低脂、低热量。也可将花生烘烤，再加入少许盐、糖等制成花生酱，味道浓郁香醇，无论是抹在面包上还是当火锅蘸料，都非常美味。

开心果 开心果含有丰富的叶黄素，这种类胡萝卜素可以缓解视疲劳、预防视网膜黄斑变性等。此外，它还富含膳食纤维、钾等营养物质。在蔬菜沙拉中放些开心果仁，再淋上适量的油醋汁，清爽开胃，又能提供饱腹感。张晓艳