烤箱和空气炸锅都可以用于烹饪美味的食物，但在使用方式、原理和适用场景上有所不同。对此，很多人在选择时犯了难，不知哪个更好。其实，二者各有优缺点。

用烤箱烤制食物前，通常需要在食物表面刷些油，否则会把食物里的水分全部烤干，影响食物的色泽和口感。而空气炸锅在加热食物时，可以少放油甚至不放油。这是因为空气炸锅可以利用食物本身的油脂充当介质让食物脱水，让其表面变得酥脆金黄，达到类似煎炸的效果。相比烤箱，后者做出来的食物更健康。

空气炸锅的容量有限，一般为2～4升，只能加热小分量的食物，对食材大小的限制较大；而烤箱在容量上的优势显而易见，可以烤制较大的食物，比如蛋糕等。

空气炸锅的预热时间短，节能又快捷，而除了光波烤箱，其他烤箱都需要提前预热。

那么，到底该选购烤箱还是空气炸锅呢？饮食偏好肉类食品、厨房条件有限，且不考虑烤制面包和蛋糕的家庭，可优先选择空气炸锅。选购空气炸锅时，建议选电子式、大容积的。这是因为电子式相对机械式来说，控温和定时效果更好，可操作性和选择的食谱更多。

对于烘焙爱好者来说，烤箱可以满足他们的要求，而且一次性能做很多食物。选购烤箱时，建议选电子式和炉腔带风机的，因其温控能力更好，在烤制食物时可以方便预热烤箱，使烤箱内的热量更均匀。超军